魚卵クイズ9選！何の魚の卵かしってる？
引用元：© 2024 Kou’sKitchen
皆様、こんにちは！！元飲食店オーナーの41歳のKou’ｓKitchenです♪
食に関する雑学や知識を配信していけたらと思います★
このチャンネルは、
「料理は苦手だなー、時間が無いなー、節約したいなー」と思っている皆様へ
失敗しないように、出来るだけ簡単に更に本格的に出来るようを
目指して投稿しております☺
料理研究家を名乗れる様、日々精進中です！
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黄金いくらは？
ヤマメの卵！
黄金に輝く姿から皇室への献上品にも選ばれた事があるようです
食べる宝石とも呼ばれている
からすみは？
ボラの卵！
有名な産地は長崎県で、ボラの卵巣を使った「本からすみ」が特に有名
他にも、サワラやサバのからすみ
イタリアではマグロの卵巣を使った「ボッタルガ」が作られている
かずのこ（鯑）は？
ニシンの卵！
「鯑」（数の子）は、カズノコの粒の多さが子孫繁栄を連想させることから
正月のおせち料理など縁起物として用いられる
たらこは？
スケトウダラの卵！
主にスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたもの
マダラの卵巣を漬けたものも｢たらこ｣と呼んでいる
｢明太子｣は、スケトウダラを塩漬けにした物に、唐辛子などの調味液で味付けしたもの
唐辛子などで味がついているかいないかで｢明太子｣か｢たらこ｣に区別されている
とびこは？
トビウオの卵！
醤油や鰹出汁で味付けしたり、塩漬けされていることが多い
「とびっこと」は、「かね徳」が商標登録した商品名
一般的には「とびこ」や「とびらん」と呼ばれる
いくらは？
鮭（さけ）や鱒（ます）の卵！
「いくら」は、ロシア語で魚の卵を意味する言葉
鮭や鱒以外の「魚卵製品全般」もイクラと呼ばれている
キャビアは？
チョウザメの卵！
フォアグラ、トリュフと並んで三大珍味の一つ
一般的にはチョウザメの卵をそう呼ぶが
ヨーロッパ各国では魚卵を「キャビア」と総称することもある
キャビアの最高級品は「ベルーガ」と言われている
翻訳（translation）
Hello everyone! I’m Kou’sKitchen, a 41 year old former restaurant owner… ♪
I hope to deliver miscellaneous knowledge and knowledge about food★.
This channel is,
To those who think “I’m not good at cooking, I don’t have time, I want to save money…”, this channel is for you!
I’ll try to make it as easy as possible and as authentic as possible so that you don’t make mistakes.
I am posting this channel with the aim of making it as easy and authentic as possible without making any mistakes☺.
I am trying my best to be a cookery researcher!
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What is golden salmon roe?
The roe of the landlocked salmon!
They have even been selected as a gift for the imperial family because of their golden appearance!
It is also called “Eating Jewel”!
What is “Karasumi”?
Mullet roe!
The most famous place of origin is Nagasaki Prefecture, and “Hon Karasumi” made from mullet roe is especially famous.
Other types of karasumi include Spanish mackerel and mackerel roe.
In Italy, “Bottarga” is made from tuna ovaries.
What about kazunoko (Herring roe)?
Herring roe!
Herring roe” (kazunoko) is a type of herring roe that is used in New Year’s dishes.
It is used as a lucky charm in New Year’s osechi dishes.
What about cod roe?
Pollack roe!
Mainly salted pollack ovaries
Cod ovaries pickled in salt are also called “tarako”.
Mentaiko” is salted pollock roe seasoned with chili peppers and other seasonings.
It is classified as either cod roe or cod roe depending on whether it is seasoned with chili pepper or not.
What about Tobiko?
Roes of flying fish!
Often seasoned with soy sauce or bonito broth, or cured in salt.
Tobikko” is a product name registered as a trademark by KANETOKU.
Generally called “tobiko” or “tobiran
What about salmon roe?
The roe of salmon or trout!
Ikura” is a Russian word meaning fish roe.
All fish roe products other than salmon and trout are also called salmon roe.
What about caviar?
Sturgeon eggs!
One of the three major delicacies along with foie gras and truffles
Generally, sturgeon roe is called so.
But in European countries, fish roe is also called “caviar”.
The finest caviar is said to be “Beluga”.
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